Slagerij Louman uit de Jordaan is al sinds 1890 een begrip in Amsterdam en omstreken. Onze slagerij kent vele buurtklanten, maar ook van buiten de stad komen onze klanten regelmatig voor een lekker stukje vlees, ambachtelijk bereide worst en vleeswaren. Al drie generaties lang staan kwaliteit en vakmanschap garant voor een mooi product en een vorstelijke smaak. Daar zijn we trots op. Als klant verwacht en krijgt u van ons een puur, mals en eerlijk stuk vlees. Het liefst vertellen we u er alles over in de winkel en zouden we u de boerderij willen laten zien waar onze runderen vandaan komen.
Op deze site geven we U meer informatie over onze Ambachtelijke Slagerij gelegen in het hart van Amsterdam en onze Worstmakerij gelegen aan het Noordzeekanaal. U kunt lezen waarom wij het predicaat ‘ambachtelijk’ zo belangrijk vinden, en hoe wij daar als slager inhoud aan geven. Dat proeft u, en als het aan ons ligt blijft u dat ook proeven, in ieder geval
AMBACHT EN KWALITEIT
Wij werken met uitsluitend eerste klas kwaliteitsvlees, kennen onze leveranciers en weten dat zij, net als wij, de hoogste eisen stellen aan hun product. Ons rundvlees komt uit Twente, van Blonde d’ Aquitaine koeien. Ons lamsvlees is van eerste klas Hollands lam uit Kamerik, in het groene hart.
RASZUIVER RUNDVLEES
U laten genieten van een heerlijke malse biefstuk, of van een mooie entrecôte. Dat is onze uitdaging als kwaliteitsslager. Het is ons vak vlees met smaak voor u te selecteren en voor te bereiden. Vlees van de beste kwaliteit en van goede komaf.
Waar komen onze beesten vandaan
De koeien en kalveren van de Twentse boeren lopen het grootste deel van het jaar in de weilanden rondom de boerderij maar grazen ook steeds vaker in natuurgebieden van Natuurmonumenten en Staatsbosbeheer. De kalveren blijven na de geboorte bij hun moeder en krijgen moedermelk. Op de boerderij verblijven de dieren in grote open stallen, op een dik bed van stro, met veel frisse lucht.
De voeding van de dieren zoals hooi, maismeel en tarwe, bestaat uitsluitend uit kwalitatief hoogwaardige en natuurlijke ingrediënten. Rust, ruimte en een uitgekiend voedingsschema garanderen een groter welzijn van de dieren. De koeien hebben een goed leven. En dat goede leven proeft u terug in de smaak van het vlees. Het mooi gerijpte vlees is mager, mals en heerlijk van smaak. In een tijd waarin we verantwoord en gezond willen leven past het rundvlees dat we van deze Twentse veehouders afnemen, bijzonder goed. Het magere vlees kent een lager vetpercentage en is licht verteerbaar, het bevat veel vitamine B en D en kwalitatief hoogwaardige eiwitten en mineralen, zoals ijzer en zink. Bovendien is het vlees snel en gemakkelijk te bereiden.
